Oříškové cukroví s bešamelem

22. listopadu 2006 v 19:01 | VV |  vánoční cukroví pečené
260 g hladké mouky, 190 g másla nebo rostlinného tuku, 100 g moučkového cukru, 110 g strouhaných lískových oříšků, z 1/2 citrónu šťáva. Náplň: 130 g másla, 3 zarovnané lžíce hladké mouky, mléko, 100 g cukru, rum nebo rumová tresť
Ze surovin zpracujeme těsto, které necháme odpočinout nejméně hodinu v chladnu. Vyválíme na 2 mm (nejlépe mezi foliemi), vykrajujeme kytičky nebo kolečka a pečeme v troubě při 180 °C. Upečená prochladlá kolečka slepujeme krémem, na vrchní kytičku nebo kolečko kápneme kopeček čokoládové polevy, do které zasadíme 1 opražený lískový oříšek. Náplň: Z poloviny másla a mouky připravíme světlou jíšku, kterou zalijeme studeným mlékem a necháme za stálého míchání provařit. Sundáme z plotny a za občasného zamíchání necháme moučnou kaši vychladit. Druhou polovinu másla utřeme s cukrem a rumem nebo trestí do pěny. Potom do utřeného másla zašleháme po lžících prochladlou kaši. Krémem slepujeme kolečka.
Poznámka: místo bešamelové náplně můžeme slepit jen zavařeninou nebo oříškovou náplní viz recept "stromečky"
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama