Neapolitánky

30. listopadu 2006 v 17:30 | VV |  vánoční cukroví pečené
300 g hladké mouky (možno i více ), 2 lžíce studené vody, 250 g rostlinného tuku nebo másla, 2 žloutky. Náplň: 150 g rozemletých vlašských nebo lískových ořechů, 80 g cukru krupice, necelý 1/4 l mléka, piškotové drobečky, rum, vanilkový cukr. Na potření rozšlehaný žloutek. Na posypání krupicový cukr (nejlépe přírodní třtinový), mleté ořechy

Z mouky, vody, tuku a žloutků připravíme těsto, které dáme nejméně na 2 hodiny (můžeme i přes noc) do chladna odpočinout ( v případě, že dáme větší žloutky a těsto se při zpracovávání lepí, přidáme více mouky). Z odpočatého těsta vyválíme plát, vykrájíme čtverečky, na ně dáme do středu lžičkou trochu náplně, všchny 4 rohy ohneme do středu, umačkáme, potřeme žloutkem, posypeme cukrem a strouhanými ořechy (nemusí být stačí jen cukr) a pečeme v horké troubě do zlatova.
Náplň: Mléko s cukrem svaříme, přidáme ořechy, lžíci rumu, vanilkový cukr a zahustíme mletými piškoty (asi 100 g - podle potřeby i více)


Poznámka I: Můžeme použít i jinou náplň: 250 g ořechů nebo oříšků, 1,5 dl mléka, másla asi velikost vlašského ořechu, 150 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru (nemusí být), 50 g nasekaných předem v rumu namočených rozinek, 1 lžíce rybízové zavařeniny (nemusí být)piškotové drobečky nebo strouhanka na zahuštění

Mléko, cukr, máslo a vanikový cukr uvedeme do varu, přisypeme ořechy, promícháme a odtáhneme z plotny. Přidáme rozinky, džem a je-li potřeba i piškotové drobečky. Necháme vychladnout a plníme do neapolitánek.

PoznámkaII: i do náplně bez másla můžeme přidat drobně nasekané, v rumu namočené, rozinky. Náplň je pak dlouho vláčná.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Alice Skoupá Alice Skoupá | 4. prosince 2006 v 20:52 | Reagovat

Tento recept je prostě vynikající, není to moc sladké, je to křehoučné,  máme snězeno, budu péct znovu. Nádivka mě trochu zbyla, použiju do další dávky. Takových receptů víc.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama